近200斤“瓜王”刷新历史纪录，背后有哪些种植密码？

蝉鸣渐起时，夏日餐桌的“顶流担当”西瓜(xīguā)，成为市民果篮里(guǒlánlǐ)的主角。日前，在北京地区头茬西瓜即将(jíjiāng)进入高峰(gāofēng)前夕，一年一度的大兴西瓜节擂台赛打响，来自全国各地(gèdì)的1200余个瓜品在京争霸“瓜王”。5月24日，大兴区庞各庄镇(zhèn)瓜农谢政江种植的195.5斤“巨无霸”西瓜刷新历届擂台赛重量纪录，成为新晋“瓜王”。与此同时，来自上海、河南、内蒙古等地的种植户，分别以中型西瓜、小型西瓜、甜瓜等品类摘得(zhāidé)各组别“瓜王”。西瓜产业也(yě)早已从“以大为尊”转向“多元争霸”。 谢政江和他(tā)种植的195.5斤“瓜王”。新京报记者 李木易 摄 种瓜如养娃，“瓜王”离不开果农细心栽培(zāipéi) 在擂台赛上，单瓜重量达到近200斤(jīn)的(de)重量组瓜王，最(zuì)引人瞩目，个头最大、分量最重。谢政江再次看到自己种植的西瓜(xīguā)夺冠，并不感到意外。作为种瓜的老把式，这是谢政江参赛的第七个年头(niántóu)。参加西瓜擂台赛以来，谢政江种出的西瓜“体重”已经翻了一番，从第一年的90斤涨到了190多斤，谢政江在2020年、2021年、2022年和(hé)2024年都种出了“瓜王”。 今年一开春，谢政江早早为西瓜种植留出空间，在2月9日这一天，种下了42棵西瓜种苗，京欣(jīngxīn)8号是每年(měinián)“瓜王”的种子选手，今年也不(bù)例外，谢政江依旧选择(xuǎnzé)京欣8号精心培育。“要想西瓜长得大，种植过程中需要充足的水肥和(hé)光照(guāngzhào)。”自打瓜王种苗种下去后，谢政江需要时时关注西瓜生长的湿度、温度和光照，“种西瓜就像养孩子，一点也不能松懈，每天都要到瓜棚里看两三趟。” 在早春季节，能种出这样大的瓜，并不(bù)容易，需要(xūyào)有足够丰富的种植(zhòngzhí)技术来支撑。北京市(běijīngshì)农林科学院蔬菜研究所宫国义介绍，“瓜王”代表的是一种种植技术，四个多月时间，尤其(yóuqí)是在早春低温的条件下，能长这么大，主要还是依靠种植技术，今年“瓜王”的重量还打破了历史纪录。 市民和“瓜王”合影。新(xīn)京报记者 李木易 摄 新京报记者查阅相关资料，在历届举办的大兴西瓜节擂台赛上，除了个别年份，受天气等因素影响，“瓜王(guāwáng)(guāwáng)(guāwáng)”重量整体(zhěngtǐ)呈现波动上升趋势。其中，2011年，青岛瓜农(guānóng)吴京华带来的品种为“双星”的西瓜重达(zhòngdá)36公斤(jīn)，夺得单瓜重量“瓜王”奖；2016 年，庞各庄(pánggèzhuāng)镇瓜农李凤春种的京欣6号西瓜，以79.96公斤重量夺得“瓜王”称号(chēnghào)；2020年，庞各庄瓜农谢政江培育的京欣8号西瓜重达172.6斤，夺得“瓜王”称号；2024年，谢政江种植的京欣8号西瓜重量达到177.9斤，荣获“瓜王”称号。在西瓜擂台赛上，“瓜王”的重量已经发生了巨变。 大兴区农业技术推广站芦金生(lújīnshēng)在第36届大兴西瓜节上向记者(jìzhě)介绍，早期，农户会挑选自家瓜田里最大的西瓜前来打擂台，当时30多公斤的西瓜就能获得“瓜王(guāwáng)”称号；如今，“瓜王”的重量已经翻了几番，“瓜王”需要(xūyào)经过品种选育、栽培技术(zāipéijìshù)持续革新等，才能培育而成。 种出“瓜王(guāwáng)”确实离不开果农的(de)细心栽培。此前获得两届“瓜王”的庞各庄镇瓜农李铁(lǐtiě)军，曾为种出“瓜王”花过不少心思，在“瓜王”的种苗上，选择和南瓜嫁接的大型西瓜(xīguā)品种，为“瓜王”留出占地1亩的专用温室。在定植(dìngzhí)前，李铁军还会(huì)在棚内开沟，用一层有机肥一层土填沟，以此让西瓜扎根吸收更多养分。李铁军说，在“瓜王”的种植上，生长期要充足的水肥支持，甚至一棵瓜苗(guāmiáo)就要上万元的肥料。 “小而美”崛起，多地都有不同特色的“瓜王(guāwáng)” 相比大块头的(de)“瓜王”，小个头(gètóu)的“瓜王”，种起来也非易事。宫国义(gōngguóyì)表示，近年来，随着市场的发展，西瓜(xīguā)(xīguā)发展方向发生了很大的变化，从原来追求个头大、产量高，转向了小型化、高品质。为了顺应西瓜市场的变革，西瓜擂台赛前些年，加入了多组别“瓜王”评选，中型西瓜综合组、小型西瓜综合组、甜瓜综合组、新品种奖、创意西瓜奖等奖项，自此(zìcǐ)，个头大不再是“瓜王”的唯一标准。 在今年(jīnnián)的西瓜擂台赛上，除了谢政江，来自上海、河南、内蒙古(nèiménggǔ)等地的农户也凭借“瓜王”赢得2万元(wànyuán)奖金。其中，糖度13、个头三四斤的中禹(zhōngyǔ)91，获得了小型西瓜综合(zōnghé)组的“瓜王”称号，这是来自河南商丘夏邑县的农户彭磊(pénglěi)种植出的西瓜。四年前，彭磊决定返乡创业，由于家乡夏邑县地处黄河故道，土壤条件适宜种瓜，于是在家乡种植了500多亩西瓜。 中禹91获得了小型西瓜综合组的“瓜王(guāwáng)”称号。受访者供图 为了种出好瓜，彭磊采用了当地农业技术部门推广的(de)“三棚四膜”栽培技术，这是一种通过多层覆盖(fùgài)，来提高地温和促进作物生长的农业技术，在西瓜种植区域覆盖地膜、小拱棚、中拱棚和一层(yīcéng)大拱棚，形成(xíngchéng)“三棚四膜”的覆盖模式，由此让西瓜提早上市。眼下北方西瓜刚上市不久，彭磊种植的头茬西瓜已经卖完(wán)，参赛的西瓜是他特意留下来(liúxiàlái)的。打完擂台赛，彭磊急忙赶回家，着手第二批西瓜的种植生产。 自从发现(fāxiàn)酸奶(suānnǎi)甜瓜品种后，王波为了让好品种发挥最佳口感，在全国各地(dì)试种寻找种植地。经过(jīngguò)在山东、内蒙古、云南、海南等地的(de)(de)试种，王波发现，甜瓜生长季在(jìzài)四五月，是北方地区的温差较大(dà)的时节，“其中内蒙古通辽地区温差大，当地是沙土地，渗水性更好，非常适合酸奶甜瓜的生长。”经过前期试种，王波在内蒙古通辽成功种植出了高品质的酸奶甜瓜。获得“瓜王”称号后，王波也有了更多的动力，他说，园区明年将正式发力，带动开鲁县全县更大范围种植酸奶甜瓜。 王波(wángbō)种植的酸奶甜瓜。受访者供图 在上海浦东新区，“南汇(nánhuì)8424”西瓜是(shì)夏日的宠儿，以鲜甜脆爽、口感细腻的独特风味(fēngwèi)，稳坐上海食客(shíkè)果盘C位，在这次西瓜擂台赛中夺得中型西瓜综合组“瓜王”称号(chēnghào)。南汇8424西瓜是由中国工程院院士吴明珠培育的品种，20世纪90年代引入上海南汇后，因当地盐碱地土壤和气候条件优越，种出的西瓜糖度更高、口感更佳。 今年，南汇8424西瓜(xīguā)在当地的(de)种植面积达9000亩，由37家品牌合作(hézuò)联社统一供种，以此确保西瓜的品质(pǐnzhì)。自从2017年，浦东农协会组织南汇8424西瓜品牌联合社成员单位，参加北京大兴举办(jǔbàn)的全国西甜瓜擂台赛，8年间，共获得(huòdé)6次中型西瓜组冠军。本次获得“瓜王”称号的上海星光果蔬种植专业合作社，就是联合社成员之一。 星光(xīngguāng)合作社种植的南汇8424西瓜。受访者供图 该合作社(hézuòshè)相关负责人向记者介绍(jièshào)，合作社种植了1000多亩水稻，实行西瓜和水稻轮作(lúnzuò)，确保(quèbǎo)西瓜品质维持(wéichí)高水平。此外，为了种出好瓜，合作社按照上海市浦东新区农协会标准化生产质量管理，统一技术、统一标准、统一质量、统一商标、统一包装标识、统一零售指导价，打造(dǎzào)和拓展南汇8424西瓜品牌市场。今年，南汇8424西瓜上市时间提前了一周，5月中旬口感达到峰值。 200斤“瓜王(guāwáng)”是否已经到了瓶颈？ 在西瓜擂台赛上，涌现出(yǒngxiànchū)的“瓜王”强在哪里？巨瓜好吃吗？重量(zhòngliàng)有上限吗？西瓜该怎么挑？……为解答西瓜的相关疑问，记者采访了国家蔬菜工程技术(gōngchéngjìshù)研究中心主任、北京市农林科学院研究员、我国西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇(xǔyǒng)。 国家蔬菜(shūcài)工程技术研究中心主任、北京市(běijīngshì)农林科学院研究员、我国西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇。受访者供图 新京报：一年一度的西瓜节(jié)，通过西瓜擂台赛评选出“瓜王”，这对西瓜产业的发展(fāzhǎn)有哪些影响？ 许勇：评选出的(de)“瓜王”，不光有重量组(zǔ)，还有综合组、新品种(xīnpǐnzhǒng)组、创意组等，综合展现不同西瓜类型的多样化品种。通过擂台赛(lèitáisài)(lèitáisài)评选“瓜王”，可以选出代表未来的品种发展(fāzhǎn)方向，即种植效率高、市场反馈好、消费者认可度高的西瓜品种。同时，西瓜擂台赛为全国各地的瓜农提供一个平台，在这里交流种植经验，分享种植技术，进一步提高生产效益。 本届擂台赛上，来自北京(běijīng)、山东、天津、河北等8个省份的322组参赛者带来1200余个瓜品同台比拼。新京报记者 李木易(lǐmùyì) 摄 新京报：目前，市场上的西瓜(xīguā)不再追求(zhuīqiú)大而优，但西瓜擂台赛坚持每年评选大个头的“瓜王”，这是出于什么考虑？ 许勇：西瓜作为农产品，首先要满足人类的(de)基本需求，先有数量，才是质量，把瓜种大(dà)，本身就是追求农产品安全供给的重要方面。与此同时，把瓜种大需要(xūyào)一系列配套技术，离不开瓜农掌握品种(pǐnzhǒng)选择、栽培技术、水肥管理、光温(guāngwēn)调控等一系列种瓜技术，而(ér)这些技术能够让瓜种得很大(hěndà)，也可以应用推广到其他类型品种的生产上。从观光休闲农业的角度(jiǎodù)出发，评选“瓜王”也可以营造出一个消费热点，吸引更广大西瓜消费者和市民参与，大西瓜本身就是一个卖点，也是大家关注的热点。 新(xīn)京报：今年的“瓜王”将近200斤，这背后(bèihòu)有哪些种植技术难点？ 许勇：首先，品种的(de)选择是第一步，选择具有大西瓜基因的西瓜品种才能种出“瓜王”。京欣8号(hào)是北京市农林科学院通过全球几千份种质资源(zīyuán)筛选培育出来的西瓜品种，从(cóng)多年种植经验来看，京欣8号具有大瓜(dàguā)潜力；其次，种植的土壤既要(yào)蓄水保水，还要通气通透(tōngtòu)，西瓜种苗的生长才能够根系发达，庞各庄地处永定河畔，沙壤土，有一定地域禀赋；此外，水肥管理要科学，要想西瓜长得大，需要充足的水肥供给；最后，依托成熟的嫁接技术，使用了两个南瓜砧木的根来(gēnlái)提供(tígōng)更多的养分。总体来说，要想种出“瓜王”，离不开瓜农高超的种植技术与悉心管理。 就今年北京西瓜的种植气候来看，总体光温条件不错的，但温度变化剧烈，赶上三次寒流，经历了冰雹、大风等(děng)极端天气，在这样的气候条件下，还要防止不裂瓜，不受到低温危害，要想(xiǎng)办法把温室的光温与(yǔ)水肥条件调控好(hǎo)，这离不开瓜农的辛苦付出和科学管理。 新京报：“瓜王”的重量已经到瓶颈了吗？“超重”的西瓜好吃(hǎochī)吗？通常这种大型(dàxíng)西瓜用来做什么？ 许勇：就目前北京的生产条件来看，“瓜王”的重量还会(háihuì)(huì)增加，但后续的增加会无限(wúxiàn)接近最高值，不太可能再出现大幅度跨越，如果把历届“瓜王”的重量连成一条线，这个线将达到最高值，并(bìng)呈现平稳走向。不过，如果换一个栽培地域与生产条件，比如把西瓜(xīguā)种到光温条件更好(gènghǎo)的新疆，“瓜王”就有可能变得更大。在国外一些地区，西瓜可以生长到400多斤。 在口感上，这种超大西瓜和(hé)小西瓜是没法比的。西瓜长大后，口感品质将会改变，特别(tèbié)是含糖量和小西瓜有较大差距，西瓜的体积重量大了(le)，它的养分积累就少了，这也是物质代谢积累的结果。 评选出的“瓜王”一般会用作展览(zhǎnlǎn)展示。大西瓜就像一个网红招牌，以此来吸引(xīyǐn)更多(duō)消费者到瓜园去购买西瓜，带动销售那些在瓤色、口感与果型上更加丰富的优质小型西瓜。 全国西甜瓜擂台赛上，工作人员检测(jiǎncè)西瓜糖分。新京报记者 李木易 摄(shè) 新京报：评选小型西瓜、中型西瓜等不同组别的(biéde)“瓜王”有(yǒu)哪些影响？ 许勇：近二十年(èrshínián)来，我国小型西瓜种植面积越来越大，类型也越来越多，以前西瓜以红瓤(ráng)为主，现在也有了黄瓤、橘红瓤、彩虹瓤等，以此(yǐcǐ)为代表的京彩(jīngcǎi)系列特色西瓜品种，种植数量上升较快。目前，北京市农林科学院通过西瓜基因组测序与功能基因研究，不光(bùguāng)搞清楚了西瓜为什么变甜，还搞清楚了瓤色怎么来的。通过这些分子(fènzǐ)育种的技术手段，西瓜育种家也可以(kěyǐ)更有目的性、更高效地实现更多特色品种的培育。 新京报：今年北京西瓜(xīguā)与往年比，成色和产量如何？ 许勇(xǔyǒng)：今年北京西瓜经历了降温、大风、冰雹(bīngbáo)等天气，但总体来说对西瓜的生产影响不大，整体品质和产量上都要好于往年。不过，随着外地(wàidì)小型西瓜种植数量的增加，今年北京西瓜价格有所波动。 新京报：面对市场上越来越多的西瓜品种，市民(shìmín)该如何挑选？ 许勇：很多人也问我挑瓜技巧，我说根本不需要技巧，因为现在(xiànzài)上市的生瓜(shēngguā)与(yǔ)品质差的西瓜几乎没有了。虽然不能说100%，但如今买到生瓜的概率已经很低了。 西瓜的(de)(de)品质好不好，主要(zhǔyào)还是靠种(kàozhǒng)出来的，现如今，瓜农有一系列办法来保证西瓜的品质。在西瓜的种植(zhòngzhí)过程中，种植户会标记每一个瓜的授粉日期，从而保证西瓜的生长时间(shíjiān)，到成熟上市期再(qīzài)进行采摘。瓜农还可以通过科技工具来检验西瓜的成熟度，现在的检测装置，可以达到无损伤检测。目前，西瓜市场也逐渐形成了优质优价的机制，西瓜产品可追踪、可溯源，通过西瓜品牌化的销售，也倒逼了西瓜品质的提升。 此外，西瓜(xīguā)在品种培育上也有了很大的(de)进步，随着品种的迭代，西瓜的含糖量和货架期都有大幅提高，以往西瓜熟后的最佳采收期只有3-5天(tiān)，现在可以持续近(jìn)三周时间，给消费者的选择空间更大了，买到生瓜的概率就更小了。